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Galgant

Was ist Galgant?

Galgant bezeichnet eine Reihe von Heil- und Gewürzpflanzen aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Die Terminologie ist nicht ganz eindeutig. Zu nennen sind:

Eng verwandt ist der Kleine Galgant (Alpinia officinarum), mittlerweile auch Languas officinarum. Diese Pflanze wird in der medizinischen Literatur und im landläufigen Sinne zumeist nur „Galgant“ genannt. Als Laospulver bezeichnet man den gemahlenen Wurzelstock.
Großer Galgant oder Thai-Ingwer (Alpinia galanga), mittlerweile auch Languas galanga. Das daraus gewonnene Gewürz wird auch oft als "Galgant" bezeichnet. Eine weitere Bezeichnung hierfür ist „siamesischer Ingwer“.
Eine weitere Art, die Gewürzlilie (Kaempferia galanga), wird in manchen Quellen ebenfalls als „Kleiner Galgant“ bezeichnet.
Damit verwandt ist der Chinesische Ingwer (Boesenbergia pandurata), nach der charakteristischen Form der Wurzeln auch als Fingerwurz bekannt. Diese Pflanze wird sehr häufig mit der vorangenannten Art verwechselt.

Quelle: Wikipedia

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- dorinthe am 17.03.2009 10:20:33

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Galgant wird als Zutat in vielen Rezepten verwendet:




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