Was ist Fisch ?

Fische sind hochwertige Eiweißträger. Ihr Fleisch hat ein lockeres Gewebe und ist daher leicht verdaulich. Obwohl sie den Körper nicht belasten, sättigen sie lange. Fische sind reich an Mineralstoffen (z.B. Kalium, Eisen, Phosphor) und den Spurenelementen Jod und Fluor. Außerdem enthalten sie Vitamine der B-Gruppe. Zu den Fischen mit hohem Fettgehalt gehören Heringe, Aal und Lachs. Sie enthalten zusätzlich die fettlöslichen Vitamine H und D, was der Bekömmlichkeit dient. !!! Hierzu ist auch das Nachlesen des Textes Warum Fisch so gesund ist im Mm-Format erfasst von I.Benerts und in der Kochen.ger gepostet, zu empfehlen!!! Die mageren Fische, wie z.B. die Seezunge und der Heilbutt, sind hervorragend für Diäten geeignet. Kaufen Sie Fisch immer erst, kurz bevor Sie ihn zubereiten wollen. Sie erkennen die Frische an folgenden Merkmalen: Die Kiemen sind hellrot und liegen fest an