Was ist Dinkelmehl?
Definition:
Urform des Weizens, die mehr Eiweiß, Mineralstoffe und lebensnotwendige Aminosäuren liefert.
Geschichte:
Dinkel ist ein Urgetreide, das schon von den Kelten und alten Agyptern angebaut wurde. Traditionelles Anbaugebiet bei uns ist Schwaben. Dinkel hat die gleichen guten Backeigenschaften wie Weizen und ein feines nussartiges Aroma. Das von Zuchtmaßnahmen verschonte Urkorn wird vom Organismus besonders gut vertragen.
Dinkel stellt hohe Ansprüche an den Ackerboden und spricht auf Mineraldünger nur sehr schlecht an. Das ist auch der Grund, weshalb das Korn beinahe in Vergessenheit geraten ist. Die Naturkostbewegung hat ihm eine Renaissance verschafft.
Quelle: http://www.naturkost.de/basics/p10403.htm
Urform des Weizens, die mehr Eiweiß, Mineralstoffe und lebensnotwendige Aminosäuren liefert.
Geschichte:
Dinkel ist ein Urgetreide, das schon von den Kelten und alten Agyptern angebaut wurde. Traditionelles Anbaugebiet bei uns ist Schwaben. Dinkel hat die gleichen guten Backeigenschaften wie Weizen und ein feines nussartiges Aroma. Das von Zuchtmaßnahmen verschonte Urkorn wird vom Organismus besonders gut vertragen.
Dinkel stellt hohe Ansprüche an den Ackerboden und spricht auf Mineraldünger nur sehr schlecht an. Das ist auch der Grund, weshalb das Korn beinahe in Vergessenheit geraten ist. Die Naturkostbewegung hat ihm eine Renaissance verschafft.
Quelle: http://www.naturkost.de/basics/p10403.htm
Externer Link: http://www.naturkost.de/basics/p10403.htm
Bearbeitungshistorie
- kegala am 08.08.2009 15:17:02
- kegala am 08.08.2009 15:16:32
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Dinkelmehl wird als Zutat in vielen Rezepten verwendet:
- Krusten-Semmeln
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enthält die Zutat: Dinkelmehl oder Weizenmehl - Zwetschgen-Zwiebeltarte mit Ziegenkäse
enthält die Zutat: Dinkel, fein mahlen*** - Spinat-Tarte-Mangold-Tarte
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enthält die Zutat: Dinkelmehl Typ 550, wenn beides nicht zur Hand... dann gehen auch 500 Gramm Mehl Typ 405 - Quiche Lorraine - vegetarisch
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