Kochmeister . Login · Registrieren · Hilfe · Impressum · Kontakt
RezepteKochKochforumKochclubRezeptsammlungKoch Video Hangman
Lexikon
Mietkoch
Navigation: Start > Lexikon > Buttermilch, lauwarm
Stöbern im Lexikon
neu | abc
Suche

Was ist Buttermilch, lauwarm ?

Buttermilch ist ein etwas säuerlich schmeckendes, leicht dickflüssiges, alkoholfreies Getränk, das bei der Butterherstellung entsteht.

Die bei der Herstellung von Süßrahmbutter aus Rahm übrigbleibende Milchflüssigkeit wird durch Zugabe von Milchsäurebakterien in die handelsübliche Buttermilch umgewandelt. Bei der Herstellung von Sauerrahmbutter aus bereits angesäuertem Rahm braucht man die Bakterien nicht mehr nachträglich zuzugeben.

Unterschieden wird zwischen „Buttermilch“ mit Zusätzen von bis zu 10 Prozent Wasser oder 15 Prozent Magermilch oder Milchpulver und „Reiner Buttermilch“ ohne Zusätze. Reine Buttermilch wird üblicherweise aus der süßen Buttermilch, die beim Buttern von Süßrahmbutter und mildgesäuerter Butter anfällt, gewonnen. Dazu wird die süße Buttermilch nachträglich mit Butterungskulturen versetzt. Zusätzlich kann sie noch etwas eingedickt werden, um sie noch sämiger und lagerstabiler zu machen.

Buttermilch zeichnet sich durch einen niedrigen Fettgehalt von maximal einem Prozent aus.


zuletzt bearbeitet am 04.08.2009 15:08:34 von KleineHexe . Die Definition für Buttermilch, lauwarm können Sie jetzt bearbeiten.

Eintrag bearbeiten

Buttermilch, lauwarm ist folgenden Zutaten zugeordnet:

Buttermilch (421 Rezept/e)

lauwarme Buttermilch (12 Rezept/e)

Reine Buttermilch (6 Rezept/e)

Tas. Buttermilch (5 Rezept/e)

Buttermilch, lauwarm (4 Rezept/e)

Tassen Buttermilch (4 Rezept/e)

Buttermilch (lauwarm) (3 Rezept/e)

100 ml Buttermilch (2 Rezept/e)

Buttermilch (2 Rezept/e)

Becher Buttermilch (2 Rezept/e)

Buttermilch, nature (2 Rezept/e)

1/2 l Buttermilch (2 Rezept/e)

250 ml Buttermilch (2 Rezept/e)

250ml buttermilch (2 Rezept/e)

Tassen reine Buttermilch (1 Rezept/e)

Buttermilch, kalt (1 Rezept/e)

175 ml Buttermilch (1 Rezept/e)

Brühe, lauwarm (1 Rezept/e)

Buttermilch (eiskalt), (2) (1 Rezept/e)

125 ml Buttermilch (1 Rezept/e)

50ml buttermilch (1 Rezept/e)

trockener Weißwein (lauwarm) (1 Rezept/e)

200ml buttermilch (1 Rezept/e)

cup Buttermilch (1 Rezept/e)

2 - 3 EL Buttermilch (1 Rezept/e)

Frucht-Buttermilch (z.B. von Milram) (1 Rezept/e)

Buttermilch, handwarm (1 Rezept/e)

Frischkaese mit Buttermilch (1 Rezept/e)

(fettfreie) Buttermilch (1 Rezept/e)

2 Tassen Buttermilch (1 Rezept/e)

Becher Buttermilch a 500 g (1 Rezept/e)

Buttermilch mit Zitrone (1 Rezept/e)

250 g kalte Buttermilch (1 Rezept/e)

250 g zimmerwarme Buttermilch (1 Rezept/e)

Buttermilch* (1 Rezept/e)

frische Buttermilch (1 Rezept/e)

cl Buttermilch (1 Rezept/e)

350 ml Buttermilch (1 Rezept/e)

lauwarme Buttermilch (1 Rezept/e)

Becher = 250 g Buttermilch (1 Rezept/e)

Buttermilch (eiskalt), (3) (1 Rezept/e)

2 Tassen Buttermilch (1 Rezept/e)

200 g Buttermilch (1 Rezept/e)

500 Buttermilch (1 Rezept/e)

Buttermilch, gut gekühlt (1 Rezept/e)

Kaffeetassen Buttermilch (1 Rezept/e)

zimmerwarme Buttermilch (1 Rezept/e)

Buttermilch oder Roggenmehlferment (1 Rezept/e)

Flasche Buttermilch (1 Rezept/e)

Tasse Buttermilch (1 Rezept/e)

175ml buttermilch (1 Rezept/e)

200ml.buttermilch (1 Rezept/e)

Dickmich evt. Buttermilch (1 Rezept/e)

Buttermilch, plus 1 EL (1 Rezept/e)

1 L Buttermilch (1 Rezept/e)

380/480ml kalte Buttermilch (1 Rezept/e)

125 ml (1/8 l) Buttermilch (1 Rezept/e)

Birnennektar, lauwarm (1 Rezept/e)

1/4 l Buttermilch oder normale-Sojamilch, lauwarm (1 Rezept/e)

1/2l buttermilch (1 Rezept/e)

(Light-)Buttermilch (1 Rezept/e)

Becher 500 g Buttermilch (1 Rezept/e)

Buttermilch kalt (1 Rezept/e)

Vollmilch ( Lauwarm ) (1 Rezept/e)

Buttermilch (nach Belieben) (1 Rezept/e)

Buttermilch oder Kefir (1 Rezept/e)

eisgekühlte Buttermilch (1 Rezept/e)

Buttermilch (eiskalt), (1) (1 Rezept/e)

kleine Tasse Buttermilch (1 Rezept/e)

- 4 Eßl. Buttermilch (1 Rezept/e)

Tas. Buttermilch oder Saft (1 Rezept/e)

Creme Fraiche lauwarm (1 Rezept/e)

175ml buttermilch zusätzlich (1 Rezept/e)

Buttermilch (leicht erwärmen) (1 Rezept/e)

Kefir oder Buttermilch (1 Rezept/e)

Buttermilch Pfeffer aus der Mühle (1 Rezept/e)

lauwarm (1 Rezept/e)

Schokolade lauwarm geschmolzen (1 Rezept/e)

Buttermilch lauwarm (1 Rezept/e)

Zitronen-Buttermilch (1 Rezept/e)

Buttermilch, gekühlt (1 Rezept/e)

Kefir (ersatzweise Buttermilch) (1 Rezept/e)

Diätmargarine, lauwarm und flüssig (1 Rezept/e)

1 kleine Tasse Buttermilch (1 Rezept/e)

- 300 ml Buttermilch (1 Rezept/e)


Diese Zuordnung kann von Editoren und Küchenengeln bearbeitet werden.

Leckere Rezepte mit Buttermilch, lauwarm
Newsletter
RSS: Rezept des Tages
RSS: Neue Rezepte

Bookmark and Share
Über uns | Verfassung | Urheberrecht | AGB | Hier werben | Stats | Twitter
Surftipps: Cocktails | Sporttreff | Espressomaschine | Mastercuisine
nach oben