Was ist Bulgur?
Bulgur türkisch (Bulgurweizen, auch: Boulghour, Bulghur oder arabisch Burghul) ist ein vorgekochter (hydrothermisch vorbehandelter) Weizen (Parboiled).[1] Nach der anschließenden Trocknung wird die freigelegte Kleie mechanisch entfernt. Danach wird das Korn grob oder fein mit einem Grützeschneider geschnitten.
Er wird hauptsächlich aus Hartweizen hergestellt und ist ein Hauptnahrungsmittel im Vorderen Orient, ähnlich wie der Couscous in Nordafrika, der wie Reis oder (nach mehrstündigem Einweichen ohne Kochen) als Salat (Taboulé, Kısır) verzehrt wird. Bulgur ist ebenfalls eine wichtige Zutat für das Gericht çiğ köfte, das insbesondere im Südosten der Türkei verbreitet ist.
Er wird hauptsächlich aus Hartweizen hergestellt und ist ein Hauptnahrungsmittel im Vorderen Orient, ähnlich wie der Couscous in Nordafrika, der wie Reis oder (nach mehrstündigem Einweichen ohne Kochen) als Salat (Taboulé, Kısır) verzehrt wird. Bulgur ist ebenfalls eine wichtige Zutat für das Gericht çiğ köfte, das insbesondere im Südosten der Türkei verbreitet ist.
Externer Link: http://de.wikipedia.org/wiki/Bulgur
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Bulgur wird als Zutat in vielen Rezepten verwendet:
- Bulgur-Pilaw + 35 weitere Rezepte
enthalten die Zutat: Bulgur - Mercimeköfte
enthält die Zutat: Bulgur (feine Weizengrütze) - Salat aus Bulgur und rote Linsen(Kisir)
enthält die Zutat: feiner Bulgur - Hühnchen-Bulgur-Salat
enthält die Zutat: Bulgur oder auch Couscous - Tabuli
enthält die Zutat: Bulgur (Weizengrieß) - Rindfleisch-Köfte + 1 weiteres Rezept
enthalten die Zutat: mittelfeiner Bulgur - Bulgur mit Johannisbeeren
enthält die Zutat: Bulgur - BULGUR PILAW
enthält die Zutat: 1 tasse bulgur(grossmutterhäferl=tassenmass ) - Tabouli
enthält die Zutat: (gröberer) Bulgur - Tabbouleh
enthält die Zutat: mittelfein geschroteter Bulgur (Weizenschrot) - Gefüllte Zucchini mit Bulgur
enthält die Zutat: Bulgur (grob geschroteter Hartweizen) - Feuriger Bulgursalat
enthält die Zutat: Bulgur (Instant) - Leichter Sattmachsalat
enthält die Zutat: Bulgur oder Reis - Chorba Frik (Weizenschrotsuppe)
enthält die Zutat: Weizen geschrotet (bekannt unter Bulgur oder Frik) - Bulgur - Schafskäse - Salat
enthält die Zutat: Bulgur (Couscous geht auch) - Harrira
enthält die Zutat: Weizenschroth(Frik,Bulgur) - Kartoffel-Moehren-Pfanne mit Bulgur
enthält die Zutat: Bulgur(Hartweizengruetze) - Türkische Linsenfrikadellen
enthält die Zutat: Bulgur (Weizengrütze) -feingemahlen - Pikante Mandelbällchen
enthält die Zutat: Bulgur, (Weizenschrot) - Falafel (Kichererbsenkroketten)
enthält die Zutat: Tas. Bulgur, Burghul - Kartoffel-Möhren-Pfanne mit Bulgur
enthält die Zutat: Bulgur(Hartweizengrütze) - Kibbeh Mishwi
enthält die Zutat: Tassen Burghul, Bulgur, - Kibbeh-Lamm mit Burghul
enthält die Zutat: Burghul o. Bulgur - Felafel (Kichererbsenkroketten)
enthält die Zutat: Tas. Bulgur, Burghul ?? - Die Suppe der Braut Ezo (Ezo gelin corbasi) - Türkei
enthält die Zutat: Feiner Bulgur, ( ) (Weizenschrot)
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