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Was ist Blätterteig ?

Für da Herstellen von Blättertei gibt es verschiedene Methoden. Die bekanntesten sind die deutsche und die französische, daneben aber noch zahlreiche Kombinationen. Welche Methode auch verwendet wird: Grundsätzlich kommt es darauf an, die Butter beziehungsweise das verwendete Fett nicht mit dem Teig zu verkneten, sondern in hauchdünnen Schichten zwischen den Grundteig zu wirken, damit es beim Backen als Treibmittel die vielen Teigschichten blättrig voneinander trennen kann. Im Privathaushalt wird man am besten nach der deutschen Methode arbeiten. Für die französische Methode wäre beispielsweise eine kühle Marmorplatte nötig, um den Erfolg zu gewährleisten.

Unsere Tips

* Blätterteig stets auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Wichtig beim ausrollen: Den Teig niemals nur in einer Richtung rollen, sondern stets in zwei Richtungen, nämlich von unten nach oben und von links nach rechts. Wird Blätterteig nur in einer Richtung ausgerollt, so schrumpft er beim Backen ebenfalls nur an einer Seite zusammen.

* Blätterteig mit einem scharfen Teigrädchen schneiden oder mit einem dünnen Messer. Sind Teigrädchen oder Messer nicht scharf genug, werden die Teigränder gedrückt statt geschnitten

Die Definition für Blätterteig können Sie jetzt bearbeiten.

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Blätterteig ist folgenden Zutaten zugeordnet:

Blätterteig (183 Rezept/e)

TK-Blätterteig (77 Rezept/e)

TK Blätterteig (12 Rezept/e)

Blätterteig (TK) (10 Rezept/e)

Tiefkühl-Blätterteig (7 Rezept/e)

Pk. Blätterteig (6 Rezept/e)

TK-Blätterteig (450 g) (5 Rezept/e)

fertiger Blätterteig (5 Rezept/e)

BLAETTERTEIG (5 Rezept/e)

tiefgefrorener Blätterteig (5 Rezept/e)

Scheibe TK-Blätterteig (5 Rezept/e)

Platten Blätterteig (5 Rezept/e)

Blätterteig aus dem Kühlregal (4 Rezept/e)

Tiefgekühlter Blätterteig (4 Rezept/e)

Paket Tk-Blätterteig (4 Rezept/e)

TK-Blaetterteig (4 Rezept/e)

gefrorener Blätterteig (3 Rezept/e)

Blätterteig, TK (3 Rezept/e)

Scheiben TK-Blätterteig (3 Rezept/e)

Blätterteig TK (3 Rezept/e)

Blaetterteig, tiefgekuehlt (2 Rezept/e)

tiefgefr. Blätterteig (2 Rezept/e)

Pk. Tiefkühl-Blätterteig (2 Rezept/e)

Blätterteig, tiefgekühlt (2 Rezept/e)

Rolle Blätterteig (2 Rezept/e)

Platten TK-Blätterteig (2 Rezept/e)

Platten Blätterteig (circa 20 13 cm) (2 Rezept/e)

Blätterteig, tiefgefroren (2 Rezept/e)

Blätterteig (450 g) (2 Rezept/e)

Blätterteig-Pasteten (2 Rezept/e)

Grundrezept selbstgemachter Blätterteig (2 Rezept/e)

Blätterteig-Rolle (2 Rezept/e)

TK-Vollkorn-Blätterteig (2 Rezept/e)

tiefgekühlter Blätterteig (2 Rezept/e)

TK - Blätterteig (2 Rezept/e)

fertigen Blätterteig (2 Rezept/e)

Blätterteig (6 Platten) (2 Rezept/e)

Blätterteig, TK (2 Rezept/e)

TK-Blätterteig (10x10 cm²) (2 Rezept/e)

Blätterteig, gefroren (2 Rezept/e)

Fertig-Blätterteig (rund, 32 cm, zB von Nestle) (1 Rezept/e)

400 g Kuchen- oder Blätterteig (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (ca. 450g) (1 Rezept/e)

Blätterteig (6 rechteckige Platten) (1 Rezept/e)

Pk. Blätterteig (TK, 600 g, 10 Scheiben) (1 Rezept/e)

Blätterteig (10 scheiben) (1 Rezept/e)

St Blätterteig, ein Paket tiefgekühlter Teig (1 Rezept/e)

Blätterteig (=1,5 Rollen, bzw. 8 Platten) (1 Rezept/e)

Blätterteig (gekühlter Frischteig) (1 Rezept/e)

Platten Blätterteig ( ca. 12x12 cm ) (1 Rezept/e)

Scheiben Blätterteig (1 Rezept/e)

-n TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

Paket TK-Blätterteig (300 g) (1 Rezept/e)

fertiger Blätterteig aus der Kühltecke (1 Rezept/e)

Blätterteig, TK a 300 g (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (5 Platten) oder (1 Rezept/e)

Blätterteig (1 Rezept/e)

Paket Blätterteig (1 Rezept/e)

2 rechteckige scheiben blätterteig,aufgetaut (1 Rezept/e)

Tiefkühl-Blätterteig (ca. 5 Platten) oder entsprechende Menge (ca. 250 g) (1 Rezept/e)

halbes Paket Blätterteig (1 Rezept/e)

Tortellini oder Blätterteig-Pilzpasteten (siehe Beilagen) (1 Rezept/e)

Paket Blätterteig (Tk 300 g) (1 Rezept/e)

Blätterteig (ca. 300 g ) (1 Rezept/e)

Pk. Blätterteig (300g) (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (ca. 15 cm Durchmesser) (1 Rezept/e)

Pk. TK-Blätterteig, ca. 450g (1 Rezept/e)

Rolle Blätterteig (Kühlregal) (1 Rezept/e)

Pk. Blätterteig (TK, a 300 g) (1 Rezept/e)

TK-Blaetterteig, backfertig (1 Rezept/e)

2 Pakete Blätterteig (je nach Hersteller (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (6 Scheiben) (1 Rezept/e)

Blätterteig rechteckig (6 Scheiben) (1 Rezept/e)

quadratische Scheiben Blätterteig (TK, insg. etwa 180 g) (1 Rezept/e)

Blätterteig Platten (gefroren ) (1 Rezept/e)

Blätterteig (tiefgekühlt) (1 Rezept/e)

Rolle frischen Blätterteig 275 Gramm, im Kühlregal zu finden (1 Rezept/e)

Pk. Tk-Blätterteig, je 450 g (1 Rezept/e)

Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (1 Rezept/e)

Blätterteig, TK, aufgetaut (1 Rezept/e)

TK-Blaetterteig, a 300 g (1 Rezept/e)

türkische Yufka-Blätter ersatzweise TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig oder Mürbeteig (1 Rezept/e)

Blätterteig- Pasteten (1 Rezept/e)

400g tk-blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (fertig) (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (in den Niederlanden 450 g) (1 Rezept/e)

Blätterteig (oder Croissantteig von Knack & Back) (1 Rezept/e)

Tiefgefrorenen Blätterteig (1 Rezept/e)

Platten Blätterteig oder 2 Rollen (1 Rezept/e)

p. Port. Blätterteig, zum Verzieren (1 Rezept/e)

Blätterteig /für 2 Strudel/ (1 Rezept/e)

dünne Scheiben Schinken 400 g Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig oder Selbst gemachtes (1 Rezept/e)

Pckg. Blätterteig (Tk) (1 Rezept/e)

Tiefkühl-Blätterteig (10 Scheiben) (1 Rezept/e)

Blätterteig (350 g) (1 Rezept/e)

Blätterteig (aus einem Blätterteig geschnitten) (1 Rezept/e)

400 g Blätterteig (1 Rezept/e)

300g tk-blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (10 Scheiben) (1 Rezept/e)

600 gr. Blätterteig (TK) (1 Rezept/e)

TK Blätterteig (= 6 Platten) (1 Rezept/e)

Pk. Tiefkühl-Blätterteig (300 g) (1 Rezept/e)

Gefrorener Blätterteig, aufgetaut (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (rechteckige Blätter) (1 Rezept/e)

Pk. Blätterteig, a 450g (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig 10*18 cm (1 Rezept/e)

Platten Tiefkühl- Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (aus Kühlregal) (1 Rezept/e)

Pk. Blätterteig, a 250g (1 Rezept/e)

Platten Blätterteig, -länglich (1 Rezept/e)

Scheiben tiefgekühlter Blätterteig (1 Rezept/e)

Packung Blätterteig (1 Rezept/e)

Lagen dünner marokkanischer Blätterteig ( oder "Filo"-Teig ) (1 Rezept/e)

1 Pck. (450 g )TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

3 scheiben (225g.)tk.blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (tiefgekühlt, 6 rechteckige Platten) (1 Rezept/e)

1/2 Paket TK Blätterteig (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (300g) (1 Rezept/e)

Pk. Blätterteig, (TK) (1 Rezept/e)

TK Blätterteig (6 längliche Scheiben) (1 Rezept/e)

Blätterteig -4 Platten Tk-Teig (1 Rezept/e)

Blätterteig gefroren 300g (1 Rezept/e)

Blätterteig - oder geriebener Teig - siehe Grundrezept (1 Rezept/e)

Blätterteig (2 Pakete) (1 Rezept/e)

Blaetterteig, TK (1 Rezept/e)

große Lagen Blätterteig (1 Rezept/e)

4 Blatt TK-Blätterteig, aufgetaut (1 Rezept/e)

Blätterteig Pastetchen (Fertigprodukt) (1 Rezept/e)

3 Packungen (à 450 g) Blätterteig (1 Rezept/e)

Scheiben tiefgekühlter Blätterteig (240g) (1 Rezept/e)

Paket TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

Pk. Tiefkühl-Blätterteig, Pk.=Paket (1 Rezept/e)

Rolle frischer Blätterteig (230g) (1 Rezept/e)

Pk. Tk-Blätterteig, a 300 g (1 Rezept/e)

Blätterteig (= 10 quadratische TK-Scheiben) (1 Rezept/e)

Pk. Tk-Blätterteig (a 300 g) (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig, quadratisch (1 Rezept/e)

Blätterteig (Scheiben) (1 Rezept/e)

Tk-Blätterteig, ergibt: (1 Rezept/e)

TK-Blaetterteig, ergibt: (1 Rezept/e)

Packung tiefgefrorener Blätterteig ( 300 g ) (1 Rezept/e)

6 quadrate tk-blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (frisch oder Tk) (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (10 Scheiben) (1 Rezept/e)

1 Paket Strudelteig oder Blätterteig (1 Rezept/e)

Tk Blätterteig. 450 g , 10 Scheiben (1 Rezept/e)

- 300g Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig, Rolle - vom Türken (1 Rezept/e)

Scheiben tiefgefrorenen Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (Fertigteig) (1 Rezept/e)

Blätter fertigen Blätterteig (1 Rezept/e)

p. TK-Blätterteig (300g) (1 Rezept/e)

Blaetterteig, TK-Ware (1 Rezept/e)

500 g Blätterteig (1 Rezept/e)

Packungen Blätterteig (1 Rezept/e)

Scheiben TK-Blätterteig oder Mürbeteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (die von Aldi ist hervorragend dafür) (1 Rezept/e)

Blätterteig TK (450g) z.b. Coppenrath (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig, aufgetaut (1 Rezept/e)

Blätterteig (1) (1 Rezept/e)

450 Gramm Blätterteig (1 Rezept/e)

Platte TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig(Kühlregal) (1 Rezept/e)

Fertiger Blätterteig, TK (1 Rezept/e)

Für die Sesamstangerl: 1 Blätterteig (1 Rezept/e)

Pk. Tk Blätterteig (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig, (1 Rezept/e)

Blaetterteig-Pasteten (1 Rezept/e)

geforener Blätterteig (1 Rezept/e)

Packungen TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

4 Platten TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (6 rechteckige Scheiben) (1 Rezept/e)

2 Pakete Blätterteig TK (1 Rezept/e)

(TK-) Blätterteig (450 g) (1 Rezept/e)

Platten tiefgefrorener Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (à 300 g) (1 Rezept/e)

Paket Blätterteig (TK, 300 g) (1 Rezept/e)

Platten Blätterteig ( Fertigprodukt ca 10x 15) (1 Rezept/e)

Pk. Blätterteig - viereckig ausgewallt (1 Rezept/e)

Yufka-Blätter (alternativ Blätterteig) (1 Rezept/e)

Pk. TK-Blätterteig, a 300g (1 Rezept/e)

Mürbteig pikant oder Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (nach Belieben tiefgekühlt) (1 Rezept/e)

Blätterteig a 450 g, -längliche Scheiben (1 Rezept/e)

(TK-)Blätterteig (1 Rezept/e)

300g Tk. Blätterteig (1 Rezept/e)

Pck. Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (á 300 g) (1 Rezept/e)

Blätterteig aus der Tiefkühltruhe (1 Rezept/e)

2 päckchen blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (1 Rezept/e)

Paket Blätterteig (1 Rezept/e)

Tk-Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig, 2 Packungen, tiefgekühlter (1 Rezept/e)

Blätterteig, rund ausgewallt (1 Rezept/e)

Blätterteig, (Tk-Produkt) (1 Rezept/e)

Rolle fertiger Blätterteig (1 Rezept/e)

Runde Pizzaböden aus - Blätterteig (ca. 32 cm - Durchmesser) (1 Rezept/e)

Blätterteig rechteckig (1 Rezept/e)

Rechteckiger Blätterteig Jowa, ausgewallt oder (1 Rezept/e)

Blätterteig (TK, 450 g) (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (4 Platten) (1 Rezept/e)

gefrorenen Blätterteig (1 Rezept/e)

Blaetterteig (1 Rezept/e)

150 g Blätterteig (1 Rezept/e)

2 Blätterteig (fertige Rolle von Aldi) (1 Rezept/e)

1 Packung (10 Scheiben) TK-Ruck-Zuck-Blätterteig (1 Rezept/e)

Packungen tiefgefrorener Blätterteig (à 450 g) (1 Rezept/e)

rechteckige Platten TK-Blätterteig (225g) (1 Rezept/e)

Blätterteig (300g 5 Platten) (1 Rezept/e)

Blätterteig ca. 30 x 30 cm (1 Rezept/e)

Blatt Blätterteig (auch nach der Größe der Form) (1 Rezept/e)

Blätterteig (Vollkorn) (1 Rezept/e)

Tiefkühl - Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig (TK-Ware) (1 Rezept/e)

Scheiben Blätterteig, tiefgekühlt (1 Rezept/e)

Paket Tiefkuehl-Blaetterteig (1 Rezept/e)

3 Blatten Blätterteig (1 Rezept/e)

4 runde Platten Blätterteig oder Vollkornblätterteig à 230 g (1 Rezept/e)

Fertig-Blätterteig (1 Rezept/e)

Pakete Tiefkühl-Blätterteig (1 Rezept/e)

TK Blätterteig (1 Rezept/e)

Pckg Blätterteig ca. 600 gr. (tiefgefroren) (1 Rezept/e)

rechteckige Platte Blätterteig aus der Kühltheke (1 Rezept/e)

(-600 g) Blätterteig (1 Rezept/e)

Pk. TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

Blaetterteig aufgetaut (1 Rezept/e)

tiefgefrorener Blätterteig, aufgetaut) (1 Rezept/e)

Pck. Tiefkühl-Blätterteig (300 g) (1 Rezept/e)

Blätterteig, gekühlt nicht gefroren (ist auch einfacher) (1 Rezept/e)

300g blätterteig (1 Rezept/e)

3 rechteckige scheiben tk-blätterteig (1 Rezept/e)

5 TK-Blätterteig-Platten (225 g) (1 Rezept/e)

Blätterteig á 6 Platten (1 Rezept/e)

Blätterteig (2) (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig (10 Quadrate à 12 x 12 cm²) (1 Rezept/e)

Päckchen Blätterteig (1 Rezept/e)

Tiefkühl-Blätterteig (ca. 300g) (1 Rezept/e)

Pck. TK-Blätterteig (300 g) (1 Rezept/e)

Tk Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig - rechteckig ausgewallt (1 Rezept/e)

Blätterteig (gefroren) (1 Rezept/e)

Blätterteig (Tiefkühlware) (1 Rezept/e)

- Blaetterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig gekauft (oder selbstgemacht) (1 Rezept/e)

Platten TK-Blätterteig (à 60 g, Größe 16 x 8 cm) (1 Rezept/e)

Scheiben Blätterteig, 300 g (1 Rezept/e)

Basis: 3 Platten Blätterteig (1 Rezept/e)

Packungen TK Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig-Platten (1 Rezept/e)

Pck. Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig-Pasteten (Königin-Pasteten) (1 Rezept/e)

Blätterteig (oder anderer, lockerer Teig) (1 Rezept/e)

gekühlter Blätterteig (1 Rezept/e)

Scheibe Blätterteig, a 75 g (1 Rezept/e)

Blätterteig,gefroren oder frisch (1 Rezept/e)

Pk. TK-Blätterteig, 450g, 10 Scheiben (1 Rezept/e)

gefrorener oder auch frischer Blätterteig (1 Rezept/e)

Pakete tiefgekühlter Blätterteig (a 300g) (1 Rezept/e)

Blätterteig (10 Quadrate) (1 Rezept/e)

Blätterteig, ( ) (1 Rezept/e)

400g TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

oder einen TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

150g TK-Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig Rollen (1 Rezept/e)

300 gr. Blätterteig (TK) (1 Rezept/e)

Blätterteig, frisch (1 Rezept/e)

Paket Blätterteig (am besten vom Migros) (1 Rezept/e)

Platten TK-Blätterteig, eventuell 1-2 Platten mehr, falls noch Füllung übrig ist (1 Rezept/e)

Blätterteig, TK-Ware, aufgetaut (1 Rezept/e)

Blätterteig (ca. 450g) (1 Rezept/e)

Rollen à 275 g Blätterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig, (z.B. TK) (1 Rezept/e)

(230g) Blaetterteig (1 Rezept/e)

Blätterteig, Tk-Ware (1 Rezept/e)

Platten Blätterteig (TK) (1 Rezept/e)

TK-Blätterteig oder (1 Rezept/e)

1 Packung(en) Blätterteig, tiefgekühlt (1 Rezept/e)


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