Was ist Palmin? Rezepte mit Zutat "Palmin"

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Was ist Palmin ?

Palmin ist der Markenname für Kokosfett.

Von Dr. Heinrich Schlinck als pflanzliche Alternative zur Butter entwickelt,
wurde das Verfahren zur Herstellung dieses reinen Kokosfetts bereits im Jahr
1882 patentiert und bis 1892 unter der Bezeichnung „Kokosnussbutter“
angeboten. Im Sinne einer stärkeren Abgrenzung zur Butter nannte er das
Erzeugnis „Palmin®“. Seit 1897 ist es als „Dr. Schlinck’s Palmin 100% Cocosfett“ markenrechtlich geschützt.

Palmin ist bei Zimmertemperatur fest. Die 250 g-Platte Palmin ist, ähnlich wie eine Schokoladentafel, in 25 g-Stücke vorportioniert, die sich leicht abbrechen lassen.

Palmin ist ein reines Kokosfett von sehr heller Farbe, das sich insbesondere durch seine hohe Erhitzbarkeit sowie durch seine geschmacksneutralen Eigenschaften auszeichnet. Damit ist Palmin insbesondere für das Braten und Frittieren geeignet.

Aufgrund seiner kühlenden Eigenschaften ist Palmin auch für die Herstellung von Glasuren geeignet.

zuletzt bearbeitet am 31.01.2008 22:28:37 von FrauAntje

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Rezepte mit Zutat Palmin

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