Was ist Creme double? Rezepte mit Zutat "Creme double"

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Was ist Creme double ?

Besonders fetthaltige, "dicke" Sahne (frz. crème double = Doppelsahne), auch bekannt als Double crème.

Crème double ist koch- und löffelfest mit einem Fettgehalt von 40% bis 55%. Crème double wird zur Verfeinerung von Suppen, Soßen oder Desserts und zum Backen verwendet.

In Österreich wird Crème double nicht verkauft.

Als Ersatzprodukt kann Mascarpone mit Schlagsahne gemischt dienen. Crème fraîche ist wegen ihres säuerlichen Geschmacks kein geeigneter Ersatz.

zuletzt bearbeitet am 01.02.2008 09:26:47 von FrauAntje

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Rezepte mit Zutat Creme double

Aligot (Käse-Kartoffel-Püree)