1-2-3- So kochten unsere Ahnen

Die Kunst des Kochens besteht darin, aus natürlichen Zutaten schmackhafte Speisen herzustellen. Unsere Ahnen kannten weder Dr. Oetker noch andere chemische Hilfsmittel. Wer die Kunst des ursprünglichen Kochens beherrscht und sie mit den heutigen Erkenntnissen der Kochkunst zusammenbringt, der wird völlig neue Geschmackserlebnisse finden.
Unsere Ahnen beginnen bei den Römern und reichen bis zu den Anfängen des 20. Jahrhunderts. Defintiv vor 1930.

Altertum, Mittelalter, Anfang 1900 bis ca. 1930

Alte Kräuterküche (0 Rezepte)
Unsere Ahnen kochten viel mit Kräutern. Hier findet man schmackhafte Rezepte.

Alte Maße und Gewichte (0 Rezepte)
In der Römerzeit, wie auch im MA galten andere Maße und Gewichte. Wer sich mit den Rezepten dieser Zeit beschäftigt, bis hinein in das 20. Jhd., muss die Umrechnungsfaktoren kennen sonst wird es erhebliche Probleme geben.

Gewürze der alten Zeiten (0 Rezepte)
Gewürzmischungen ab der Zeit der alten Römer.

Die Küchentricks der Ahnen (0 Rezepte)
Auch früher kochte man mit Hilfsmitteln. Diese waren jedoch nicht immer aus dem Apothekermörser.

Die Küche der gehobenen Stände (2 Rezepte)
Gute bürgerliche Küche ohne moderne Bearbeitung.

Deutsche Regionalküche (1 Rezepte)
Überlieferte Rezepte unserer Großmütter - ohne moderne Bearbeitung.

Die Hofküche (1 Rezepte)
Die gehobene Küche der deutschen Königshäuser.

Die Volksküche ab 1900 (3 Rezepte)
Rezepte der einfachen Leute.

Küche im 19.Jahrhundert (1 Rezepte)
Rezepte zwischen 1801 und 1899 Die Hochzeit der Küchenrevoluzer.

Küche der Hugenotten (0 Rezepte)
Die Hugenotten brachten Gemüse und neue Rezepte in Deutschlands Küchen.

Küche im 18. Jahrhundert (0 Rezepte)
Rezepte zwischen 1701 und 1799

Küche im 17.Jahrhundert (0 Rezepte)
Rezepte zwischen 1601 und 1699

Das ausgehende Mittelalter (0 Rezepte)
Man legt das ausgehende Mittelalter auf ca. 1500 fest.

Das Hochmittelalter (0 Rezepte)
Rezepte aus dem Hochmittelalter. Nur originale Übertragungen. Keine Fantasieübersetzungen.

Küche im Mittelalter (0 Rezepte)
So kochte man im frühen Mittelalter

Die Römische Küche (0 Rezepte)
So kochten die alten Römer. Nur original übersetzte Gerichte. Keine Interpretationen mit Fantasiezutaten.