Vegetarisch gut!

Hier wird weder mit Fisch noch mit Fleisch gekocht ;-) aber mit allen anderen Zutaten, die ein schmackhaftes Essen ergeben. Willkommen sind nicht nur "eingefleischte" Vegetarierinnen und Vegetarier, sondern auch solche, die gerne zwischendurch vegetarisch kochen oder sich einfach nur für die vegetarische Küche interessieren. Aber Achtung: Den Anspruch, eine Ernährungsberatung zu bieten, hat dieser Kochclub nicht! Wir wollen einfach Ideen und Rezepte austauschen, Neues entwickeln und genießen!
Es gibt schon viele Rezeptthemen, die ständig ergänzt werden. Sollte ein Rezept z. B. mit Hühner- statt Gemüsebrühe hineinrutschen, einfach die Zutaten durch veg. ersetzen.

Küchenrichtung: Mehr als Kraut und Rüben ;-)


Rezeptthemen

Seitan (9 Rezepte)
Seitan ist sehr vielseitig, hier kann alles rein, was man damit machen kann.
Rhabarber (9 Rezepte)
Saures kann so gut sein :-)
Topinambur (7 Rezepte)
Alles, was sich aus Topinambur machen lässt
Kochprojekt Kürbis (5 Rezepte)
Wir "erfinden" ein neues Rezept! Kürbis war vorgegeben und folgende Zutaten mussten noch dazu: Kräuter oder Sprossen (oder auch beides) Mehl Muskat Eier Curry
Zucchinischwemme (18 Rezepte)
Alles was aus Zucchini werden kann ;-)
Sprossen und Keime (12 Rezepte)
Alles, was sich mit Alfalfa, Mungbohnen, Linsensprossen und ... und ... und ... zaubern lässt
Herbstideen! (14 Rezepte)
Alles, was der Herbst an Köstlichkeiten zu bieten hat
Mexikanische vegi Küche (14 Rezepte)
.. mit allem, was dazugehört: Tortillas, Tacos, Wraps usw. :-)
Schnelle vegetarische Küche (44 Rezepte)
Hier kann alles rein, was sich schnell und problemlos zubereiten lässt!
Schmackhafte Porree-/Lauch-Gerichte (28 Rezepte)
Ob als Auflauf, Quiche oder Gemüsegericht: Porree/Lauch schmeckt einfach toll :-)
Vollwertiges Weihnachtsgebäck (16 Rezepte)
Hier soll weihnachtliches Gebäck mit Vollkornmehl einen Platz finden! Ob mit Weizen, Roggen, mit Dinkel, Amaranth, Kamut, Honig, Dicksaft, Früchten oder was auch immer Euch dazu einfällt!
Kochprojekt "Pilzkreationen" (8 Rezepte)
Es können Pilze jeglicher Art genommen werden (Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge, Mischpilze, was auch immer). Außer Pilzen müssen noch folgende Zutaten in dem Gericht enthalten sein:Sahne oder SojacremeKräuterPaniermehlKartoffeln Natürlich gibt es auch bei diesem Kochprojekt keinerlei Zeitbeschränkung, neue Rezepte können jederzeit eingestellt werden Viel Spaß und gute Ideen beim Ausprobieren!
Kürbisvariationen! (32 Rezepte)
Alles, was man mit Kürbis machen kann: kochen, backen, braten, panieren, süß, sauer, Nachspeisen, Hauptgerichte, Beilagen, Kuchen ... Wie immer natürlich ohne Fleisch ;-)
Vegetarische Wokgerichte (5 Rezepte)
... dazu muss man ja nicht viel mehr sagen ;-)
Erdbeerzeit! (23 Rezepte)
Hier dreht sich alles um die Erdbeere, ob Torten, Kuchen, Nachspeisen, süß oder auch pikant ...
Wildkräuter (12 Rezepte)
Was man alles mit Wildkräutern machen kann
Vegi-Single-Küche (12 Rezepte)
Snacks, Hauptgerichte und mehr...alles für eine Person!
Rund um den Spargel (22 Rezepte)
Köstliche veg. Gerichte mit Spargel
Kochprojekt: Überbackene/gefüllte Brote (3 Rezepte)
Was kann man alles überbacken oder füllen? Egal ob Baguette, Schwarzbrot, Weissbrot, Ciabatta oder eine eigene Erfindung ... gefragt sind Kreativität und tolle Ideen auf und im Brot. Es gibt keinerlei Zutatenvorgaben. Vom klassischen Gürkchen bis zum ausgefallensten Gemüse und zur wildesten Sauce ist alles erlaubt und der Phantasie keinerlei Grenzen gesetzt. Einzige Einschränkung: vegetarisch muss es sein.Viel Spaß!
Kochen mit Bärlauch (22 Rezepte)
Alles, was man mit Bärlauch machen kann!
2. Kochprojekt (1 Rezepte)
Bedingung: es muss etwas Süßes werden! :-) Vorgegebene Zutaten: - Karotten - Zucker, es kann aber auch Honig, Sirup oder irgendeine andere Alternative zum Zucker sein - Butter oder Margarine - Teig, egal ob Blätter-, Strudel-, Hefe-, Mürbe- Rühr- oder ?teig Alle anderen Zutaten können frei gewählt werden, es gibt keine Zeitbegrenzung. Viel Spaß und Phantasie beim Experimentieren!
Kochprojekt Nr. 1 :-))) (7 Rezepte)
Vorgegeben sind folgende Zutaten: - Vanille (egal ob Schote, -zucker oder -pulver) - Weintrauben (egal von welcher Farbe) - Topfen/Quark Was sonst noch an Zutaten genommen wird, kann selbst entschieden werden. :-) Viel Spaß!
Vorspeisen (19 Rezepte)
Alles, was das Herz begehrt, nur vegetarisch soll es sein ;-)
Vegetarische Gerichte vom Grill (13 Rezepte)
... nicht nur Gemüsespieße ...
Nudeln, Spätzle und Co. (35 Rezepte)
eignen sich hervorragend für die vegetarische Küche!
Blätter-, Strudel- und Yufkateig (25 Rezepte)
Quarköl-, Hefe- und andere Teige ... mit leckerem vegetarischen Inhalt :-)
Nachspeisen und anderes Zuckerzeug ;-) (33 Rezepte)
alles, was Schleckermäuler lieben also auch Kuchen, Torten und, und, und ...
Spinatideen (19 Rezepte)
vegetarische Gerichte mit Spinat
Vegetarische Pfannengerichte (43 Rezepte)
Alles, was in die Pfanne gehört :-)
Aufläufe, Gratins, Soufflés (57 Rezepte)
Leckeres aus dem Backofen ...
Rund um die Kartoffel (35 Rezepte)
schmackhafte vegetarische Kartoffelrezepte
Soja! (36 Rezepte)
Sojamilch, Sojasahne, Sojaquark, Sojasauce, Miso, Tamari, Tofu oder Tempeh – hier passen alle Rezepte!
Salate, Salate, Salate ... (57 Rezepte)
ob grün oder gemischt, Salate passen bestens zu vegetarischen Gerichten
Getreide-Gerichte (37 Rezepte)
Roggen, Weizen, Dinkel & Co., köstlich und gesund
Aufstriche, von pikant bis süß (30 Rezepte)
ein gutes Brot braucht mehr als Marmelade ;-)
Die vegane Küche (36 Rezepte)
Rezepte ohne tierische Produkte
Hülsenfrüchte ... (25 Rezepte)
... sind nicht nur ideal für Suppen und Eintöpfe, sondern schmecken auch als Beilage oder im Salat!
Saucen, vielfältig und lecker (21 Rezepte)
Vegetarisches für Kartoffeln, Reis, Nudeln & Co.
Italienisches! (27 Rezepte)
Pizza, Pasta, Risotto und mehr ...
Wintergemüse (42 Rezepte)
Alles, was man mit Wurzeln, Knollen, Kohl & Co. Leckeres zaubern kann
Weihnachtsgerichte (28 Rezepte)
Weihnachten ohne Gans, Ente oder Karpfen? Geht das denn? Na klar!


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cauli
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Über diese Gruppe
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Kulinarisch
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