warme Vorspeisen

Mit der richtigen warmen Vorspeise zum perfekten Dinner Zu einer perfekten Speisenfolge gehört natürlich auch eine Vorspeise. Diese dämpft den ersten Hunger und macht Appetit auf das eigentliche Hauptgericht. Nicht immer muss sie aus Salat oder anderen kalten Speisen bestehen. Warme Vorspeisen eignen sich hervorragend als Auftakt für ein grandioses Essen. Sie sollte im Idealfall aus leicht verdaulichen und appetitanregenden Speisen bestehen und nicht zu üppig ausfallen, da der Hunger ansonsten bereits vor dem Hauptgang gestillt ist. In vielen südlichen Ländern besteht die komplette Speisenfolge aus kleinen warmen Vorspeisen, insbesondere in Italien, wo sie als Antipasti den Gaumen der Gäste erfreuen. Im türkischen Raum bezeichnet man die wohlschmeckenden Häppchen als Meze und Spanier schwören auf ihre Tapas. Selbstverständlich kann man auch hierzulande zu einem Mahl, bestehend aus Vorspeisen, einladen und kann Gäste mit einer reichhaltigen Auswahl an leckeren Häppchen überraschen. Die bekannteste warme Vorspeise ist im deutschen Raum wohl die Suppe. Hier reicht die Auswahl von Cremesuppen über klare Suppen mit Einlagen, wie Nudeln und Gemüse. Wer eine Suppe als Vorspeise serviert, sollte darauf achten, dass sie nicht zu füllend ist, damit noch Platz für den Hauptgang bleibt. Sehr beliebt sind gefüllte Crêpes, da diese schnell zubereitet sind und die Füllung hervorragend auf die Hauptspeise abgestimmt werden kann. Eine Füllung mit Lachs und Frischkäse ist wunderbar stimmig, wenn ein Fischgericht als Hauptgang gereicht werden soll. Überhaupt sind Meeresfrüchte & Co. die idealen Zutaten für eine exquisite warme Vorspeise. Abgesehen davon, dass Muscheln, Garnelen und Thunfisch leicht verdaulich und gesund sind, lassen sie sich nebenbei auch wundervoll auf dem Teller anrichten. Auch die fernöstliche Küche kann sich auf einem Vorspeisenteller sehen lassen. Kleine Frühlings- oder Herbstrollen mit diversen Soßen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen sind appetitanregend und lecker und machen neugierig auf die Hauptspeise. Das Sortiment an Rezepten für warme Vorspeisen ist riesig und die Wahl kann schnell zur Qual werden. Entscheidendes Kriterium für die Auswahl des Rezeptes sollten die Fertigkeiten des Kochs oder der Köchin sowie der persönliche Geschmack sein. Wer mit Leidenschaft am Herd steht, wird mit Sicherheit wissen, wie er seine Gäste verzaubern kann. Guten Appetit!

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