Zubereitung
Die Zucchini waschen und den Strunk abschneiden, der Länge nach halbieren und mit einem Kaffeelöffel aushöhlen (bei großen Früchten kurz in Salzwasser blanchieren).
Jungzwiebel schneiden und in etwas Öl braten. Das Faschierte dazugeben und bei guter Hitze rasch braten.
Das Zucchinifleisch würfelig schneiden und zum Faschieren in die Pfanne geben.
Mit etwas Wasser aufgiessen, salzen, pfeffern und das Paprikapulver dazugeben.
Tomatenmark und Petersilie unterrühren.
Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Die ausgehöhlten Zucchinihälften in die Auflaufform legen, mit dem Faschierten füllen und mit dem Käse bestreuen.
Im Backrohr ca. 30 Minuten backen.
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