Zubereitung
Forellen, falls nötig ausnehmen dann abspülen, trocken tupfen und auf den Einsatz in eine Fischpfanne geben.
Für den Sud das Gemüse schälen, grob würfeln. Zusammen mit den anderen Zutaten in einem Topf aufkochen lassen und gleichmäßig über die Forellen gießen ca. 20 Minuten auf kleiner Temperatur ziehen lassen. Der Sud darf keinesfalls kochen. Zwischendurch die Forellen immer wieder mit dem Sud begießen.
In der Zwischenzeit für das Gemüse, die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Diese in Butter anschwenken und etwas garen, aber nicht zu weich. Das Grün der Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden und kurz vor Schluss unter die Möhren mischen, mit den Gewürzen abschmecken.
Forelle mit einem Pfannenheber vorsichtig herausnehmen auf einem Teller zusammen mit dem Gemüse anrichten. Zitrone in Scheiben schneiden, 3 davon auf die Forelle legen. Alles großzügig mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken sehr gut Salzkartoffeln.
Guten Appetit!!!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
