Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Wölbung der Äpfel mehrmals einritzen. Fett, Salz, Vanillezucker und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den Eiern unterrühren. Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Apfelhälften, mit der eingeritzten Wölbung nach oben, darauf verteilen und leicht andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen Eier trennen. Creme fraiche, Honig, Vanillezucker und Eigelbe glatt rühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben.
Kuchen aus demOfen nehmen, auf ein Gitter setzen, Guss gleichmäßig darauf geben und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen zudecken.
Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
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