Zubereitung
Eier mit Zucker schaumig rühren, Öl, Margarine einrühren.
Das nach Möglichkeit gesiebte Mehl vorsichtig einarbeiten (Klumpenbildung vermeiden) sowie Citro- und Vanilleback und Backpulver unterziehen.
Mit einem Teelöffel kleine Kugeln formen und auf das Backblech (mit Backpapier!) setzen.
Auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen, nicht zu braun werden lassen.
Noch warm in feinstem Backzucker wälzen oder kurz in farbige Milch tauchen und dann in Zucker wälzen.
Variation:
Nach dem Erkalten die Kugeln vorsichtig aushöhlen.Die Brösel mit etwas geriebenen Mandeln oder Walnüssen, Pfirsichmarmelade und etwas Rum oder Pfirsichlikör zu einer Masse vermengen.
Je eine halbe Kugel damit befüllen und die andere Hälfte darauf setzen.
Wenn man die Kugeln färben will, kann man Lebensmittelfarbe in Milch geben, die Kugeln kurz in die Farben rot und gelb eintauchen und dann in feinem Zucker wälzen, damit sie wie kleine Pfirsiche aussehen.
Das ist dann allerdings die fortgeschrittene Form, die sich aus dem ursprünglichen Rezept (nur in Zucker wälzen entwickelt hat.)
Schnell-Variante II:
Man kann dieses Verfahren übrigens noch einmal abkürzen und einfach nur je zwei Hälften mit einem Nussschoko-Aufstrich (No-Name-Produkt aus dem Supermarkt genügt). Das entspricht dann zwar nicht mehr ganz dem Original-Rezept, geht dafür aber deutlich schneller.Man könnte in den Nussschoko-Aufstrich theoretisch auch noch etwas Rum-Aroma mischen, um wieder etwas näher am Original-Geschmack zu sein.
Variante, um farbigen Streuzucker auf Vorrat zu haben:
Sehr feinen Zucker mit Lebensmittelfarbe vorsichtig einfärben, wieder trocknen lassen und durch ein Sieb streichen.In einer Dose verschlossen aufbewahren.
Mit der Füllung schmecken sie zwar noch besser, man sollte jedoch 1 1/2 Stunden zusätzlicher Zeit rechnen. Für Gäste / Buffet also einen Tag vorher machen, damit die Nerven nicht blank liegen. Außerdem schmecken die Kugeln besser, wenn sie einen Tag durchziehen konnten.
Einfach ausprobieren, welche Variation Euch am meisten behagt (von der Zubereitung her), der Geschmack ist ohnehin unschlagbar.
Viel Spaß beim Aus- und herumprobieren und guten Appetit!
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