Zubereitung
für 4 Personen = Vorspeise
für 2 Personen = Abendessen
Backofen auf 240°C vorheizen
für den Rukolasalat
1. den Rukola auf einer Platte anrichten
2. alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas füllen, fest verschließen und kräftig schütteln
3. über dem Rukola verteilen
==================================================
1. Die Tomatenviertel mit dem Salz, Pfeffer und dem Oregano bestreuen. Mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech setzen, mit dem Olivenöl beträufeln und im Ofen 10-15 MIn. braten
2. Die Schinkenscheiben daneben legen, das Blech nochmals für 10 Min. in den Ofen schieben, bis die Tomaten richtig Saft gezogen haben und der Schinken schön knusprig ist.
3. In einem Topf den Knoblauch die Chilis und die Sardellen in Olivenöl ca. 1 Min. braten. Die Bohnen untermischen und einige Minuten mitgaren, dann das Wasser zugießen. Alles einmal aufkochen lassen und anschließend die Bohnen grob zerstampfen. Mit Pfeffer abschmecken, vorsicht mit dem Salz, denn die Sardellen bringen viel mit.
4. Die Jakobsmuscheln und Garnelen salzen und pfeffern. In einer Pfanne in ganz wenig Ölivenöl 2 Min. scharf anbraten, ohne sie zu bewegen. Sie sollten eine leicht karamellisierte Unterseite zeigen. Umdrehen und auf der zweiten Seite ebenfalls karamellisieren.
5. Alles auf dem Rukolasalat anrichten
6. Die Soße extra dazu reichen
7. Dazu Baguette
- Guten Appetit -
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!