Zubereitung
Mehl, 50 g Zucker, Butter, Eigelb, Wasser und Salz zusammen kneten. 1 Stunde kühl stellen. Danach ausrollen und Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.(Ich lege immer 12 Stück auf ein normales Backblech) In die Mitte jeweils 1 Toffifee setzen.
Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen, dabei den restl. Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Kreise spritzen, die Toffifee müssen ganz bedeckt sein.
Bei 175 Grad ca. 15 - 20 Minuten backen.
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