Schinkennudeln überbacken Schinkennudeln überbacken Schinkennudeln überbacken Schinkennudeln überbacken

Schinkennudeln überbacken

Herzhaftes und sehr schmackhaftes Gericht für den großen Hunger, für den Kindergeburtstag, ...

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit, 5 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

200 g Pizzakäse oder ger. Emmentaler
Butter für die Auflaufform
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 Knoblauch
2 Jungzwiebel mit Grün
1 Bd Petersilie (oder entsprechend TK)
4 EL Semmelbrösel
250 ml Schlagobers / süsse Sahne
250 ml Sauerrahm
1 ganzes Ei
4 Eiklar
4 Eidotter
250 g würzigen Schinken
200 g kleine Teigware nach Gusto

Zubereitung

Teigwaren in reichlich Salzwasser kochen, abseihen und kalt schwemmen. Die Teigwaren sollten auf keinen Fall zu durch sein! Sie sollten noch guten Biss haben.

Währenddessen Schinken, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne kurz durchrösten. Beiseite stellen, überkühlen lassen.

Die 4 Eidotter, das ganze Ei, den Sauerrahm und das Obers gut verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.

Aus den 4 Eiklar Schnee schlagen.

Die abgekühlten Teigwaren, die Schinkenmasse, die fein geschnittene Petersilie und die Semmelbrösel miteinander vermengen und mit der Ei-Sahne-Mischung gut abrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Eine genügend große Auflaufform mit Butter ausfetten und mit der Nudel-Schinkenmasse befüllen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca 30-40 Minuten backen.

Vor dem Servieren noch einige Minuten ruhen lassen.

Mit Salat servieren.

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