Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, so dass sie gerade gar sind.
In der Zwischenzeit die Orange über einer Schüssel filetieren, den Saft auffangen und den Saft aus der restlichen Orange auspressen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und schon mit den Orangenfilets mischen.
Den Orangensaft mit Olivenöl mischen.
Wenn die Kartoffeln gar sind in mundgerechte Stücke schneiden und abgekühlt mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit weißem Pfeffer und Petersilie garnieren.
Ich hatte dieses Rezept schon den ganzen letzten Sommer auf Panos' Speisekarte gesehen, aber nicht gewusst was mich erwarten würde. Dieses Jahr haben wir es einfach ausprobiert. Und auf der Speisekarte steht: "nicht das übliche mit Mayonnaise". Ich hab’s genossen und es wurde gleich zu Hause ausprobiert!
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