Sauerteigbrot für den BBA Sauerteigbrot für den BBA Sauerteigbrot für den BBA

Sauerteigbrot für den BBA

locker und lecker

Kosten
estimatedCost_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

20 g Weizenkleie
380 ml Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
0,5 Päckchen Sauerteigextrakt
0,75 TL Trockenhefe
150 g Roggenmehl
300 g Weizenmehl Typ 550
50 g Haferflocken

Zubereitung

Die Zutaten nach Angaben für den BBA in die Form geben.

Bei mir muß erst das Wasser rein, dann das Mehl und dann die restlichen Zutaten.

Hefe, Sauerteig und Salz sollten sich möglichst erst beim Kneten vermischen!

Tip 1 : Sauerteigextrakt gibt es in vielen Varianten, für dieses Rezept verwende ich Trockensauerteig aus dem Naturkostladen (gibts dort in 30 Gramm-Beutelchen und gibt bessere Ergebnisse als vom Discounter).

Tip 2 : statt Haferflocken sind auch 5-Korn-Flocken sehr lecker, machen das Brot etwas "körniger" .

BBA : Basis- oder Normalprogramm, mittlere Bräunung

Tip 3 : zu den 380 ml Wasser etwa 2-3 EL Naturjoghurt oder saure Sahne zufügen, macht das Brot noch saftiger

Tip 4 : als Variante 2 EL Sesam und 2 EL Sonnenblumenkerne zufügen

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

hw