Zubereitung
Zwiebel würfeln. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden.
2 Eßl. Öl erhitzen und das Fleisch darin krümelig braten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
Restliches Öl erhitzen und die Champignons scharf anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Hackfleisch zugeben, aufkochen und abgedeckt 5 Minuten schmoren.
Inzwischen die Gurken in kleine Würfel schneiden.
Schmand und Senf in die Hackpfanne rühren. Mit Salz, Pfeffer, Gurkensud und Zucker abschmecken. Zuletzt Gurken und Petersilie unterrühren.
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