Zubereitung
Die Hefe im warmen Wasser auflösen. Mehl, Öl und Salz dazu geben und mit dem Knethaken in 3-4 Minuten einen Hefeteig herstellen. Abgedeckt 40 Min. gehen lassen.
Inzwischen Frischkäse und Pesto verrühren und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Mozzarella und Gouda grob zerteilen und im Mixer zerkleinern. Ofen auf 200° vorheizen.
Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Pestocreme bestreichen und mit den Tomatenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben Kräuter darüber streuen. Den Käse darüber verteilen. Etwa 20-25 Min. backen.
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