Zubereitung
Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Brösel ausstreuen.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen. Tomaten einschneiden, kurz blanchieren, kalt abschrecken und häuten. Nun entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch und Champignons blättrig schneiden. Zwiebel in einem Topf in etwas Öl leicht anrösten. Knoblauch, Paprika und Champignons zugeben und rösten, bis das Wasser der Pilze verdampft ist. Tomatenwürfel zugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken. Nudeln untermischen. Masse in die vorbereitete Form füllen. Sauerrahm, Creme fraiche und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Nudeln gießen. Zuletzt mit Käse bestreuen und im heißen Backrohr bei 200 °C gratinieren.
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