Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Das Ei dazugeben, unterrühren.
Mehl, Backpulver, Kakao und Milch dazugeben.
Mithilfe des Spritzbeutels kleine Häufchen auf die Whoopie-Backform (oder in meinem Fall Whoppie-Backmatte) spritzen. Nach ca. 10 Minuten sind die Whoopie-Kekse fertig.
Die Whoopies auf einem Gitter auskühlen lassen.
Während des Auskühlens Schlagobers mit Amaretto steif und die Mascarpone kurz mit Vanillezucker aufschlagen, dann das Amarettoschlagobers unter die Mascarpone heben und mit etwas Vanillezucker süßen. Eine große Handvoll Kirschen halbieren und in die Mascarponemasse einrühren.
Die Hälfte der Whoopies mit Mascarpone bestreichen und die andere Hälfte oben drauf.
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