Zubereitung
Den Gorgonzola mit einer Gabel möglichst fein zermanschen und anschließend durch ein Sieb drücken.
Den Frischkäse und die Sahne mit dem Gorgonzola verrühren.
Die Petersilie waschen, fein hacken und bis auf 1 EL. hinzufügen.
Den Aufstrich mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit der zurückbehaltenen Petersilie bestreuen.
Dazu Baguette servieren.
Diese Gorgonzolacreme eignet sich auch zum Füllen von Tomaten, Champignons, Oliven und hartgekochten Eiern auf kalten Platten.
Abgewandelt habe ich die Creme indem ich andere Blauschimmelkäsesorten verwendet habe oder anstelle des Doppelrahmfrischkäses auch mal Mascarpone oder Quark verwendet habe.
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