Rindergulasch mit Artischocken

Gulasch mal anders als Abendmahlzeit nach der Insulintrennkost Diaet

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (2 )
353 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

2 EL Basilikum, gehackt
1 Artischockenherzen (400g)
300 ml Brühe
Salz, Pfeffer
1 TL Thymianblättchen
1 TL Rosmarinnadeln
2 EL Tomatenmark
1 EL Olivenoel
50 g Getrocknete Tomaten in Öl
2 Knoblauch
300 g Zwiebeln
300 g Rindergulasch aus der Keule

Zubereitung

Das Gulasch von Sehnen und Fett befreien und trocken tupfen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln achteln, Knoblauch in Scheiben schneiden.

Getrocknete Tomaten fein würfeln.

Den Ofen auf 200° vorheizen.

Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin scharf anbraten.

Tomaten, Tomatenmark, Rosmarin und Thymian zugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen, aufkochen, salzen und pfeffern.

Das Gulasch im heißen Ofen (Mitte Umluft 180°) zugedeckt ca. 2 Std. schmoren.

Ab und zu umrühren.

Artischocken abgießen und achteln oder vierteln.

Kurz vor Garzeitende unter das Gulasch heben.

Vor dem Anrichten abschmecken und mit Basilikum bestreuen.

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casa lisa