Zubereitung
Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Selleriestangen, Möhre, Zwiebel und Knoblauch feinhacken,
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem breiten Topf 1/8 El Öl erhitzen.
Fleischwürfel portionsweise ins heiße Öl geben, unter Rühren kräftig anbraten.
Gemüse untermischen und kurz mitbraten
1/8 l Wein und 1/8 l Brühe angießen, 1 Tl Rosmarin einstreuen, Kartoffeln in den Topf geben
zugedeckt schmoren.
Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen, grob zerteilen und hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, etwa 20 Min. garen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
Zucchini waschen, in 1/2 cm breite Scheiben schneiden.
Zum Ragout geben und alles in 10 Min. fertig garen.
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