Gabis Kesselgulasch Gabis Kesselgulasch Gabis Kesselgulasch Gabis Kesselgulasch Gabis Kesselgulasch Gabis Kesselgulasch

Gabis Kesselgulasch

Im Kessel gekocht auf offenem Feuer, da kommt man gern zusammen in geselliger Runde.

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

0,5 TL Salz
2 mittl Eier
160 g Mehl
gezupfte Nockerln (csípetke) dazu:
gemahlener Kümmel, Pfeffer, Salz nach Geschmack
2 EL edelsüßer Gewürzpaprika
3 dl trockener guter Rotwein
2 Tomaten in Stücken
1 Paprikaschote, scharf, in Stücken (oder Peperoni)
2 Paprikaschoten, gelb, in Stücken
750 g Kartoffeln, gewürfelt
2 Knoblauch, zerdrückt
3 mittl Zwiebeln, gewürfelt
2 EL Schmalz
1 kg Rinderbeinfleisch (2 x 2 cm-Würfel)

Zubereitung

Das Schmalz im Kessel zerlassen und die Zwiebelwürfelchen goldgelb anschwitzen.

Die Fleischwürfel daraufgeben und ein klein wenig Wasser, jetzt mit Paprikapulver bestreuen und gut umrühren.

Paprika, scharfen Paprika und Tomatenstücke zugeben.

Mit Knoblauch, gemahlenem Kümmel, Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.

Mit Wasser auffüllen, so dass alles gerade bedeckt ist.

Nur langsam köcheln lassen.

Wenn das Fleisch fast weich ist, den Rotwein und die Kartoffelstückchen zugeben und weiterköcheln.

Für die gezupften Nockerln die Zutaten zu einem festen Teig verkneten (ohne Wasser, ich nehme das Mehl nach Gefühl, je nach Größe der Eier), dünn ausrollen und mit bemehlter Hand Teigstücke zupfen in Größe des kleinen Fingernagels.

In den letzten Minuten die gezupften Nockerln zugeben.Wenn die Nockerln (csípetke)

nach 2-3 Minuten an die Oberfläche kommen, sind sie gar.

Dazu gehört unbedingt viel frisches Weißbrot.

Guten Appetit!

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61Gabriela