Zubereitung
Aprikosen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Margarine in einem Topf erhitzen, Grieß zufügen und darin anschwitzen. Mit 200 ml Aprikosensaft und 500ml Wasser ablöschen und ca. 15 Min. quellen lassen.
Pistazien grob hacken, unter den Grieß rühren und mit Süßstoff abschmecken.
Grieß ca. 1 cm dick auf eine Platte oder Backblech streichen und erkalten lassen. In Rauten schneiden.
Aprikosen würfeln und mit Zitronensaft pürieren. Joghurt unterrühren und in eine flache Form füllen. Ca 20 Min. einfrieren.
Fruchtsoße nochmals mit Pürierstab durcharbeiten und zu Grießschnitten servieren.
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