Zubereitung
Rhabarber abschütten und den Saft aufheben.
Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nach und nach unterrühren. Dann Mehl, Speisestärke und Zitronen-Aroma unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen.
200 ml Rhabarbersaft und Paradiescreme schlagen, Rhabarberstücke unterheben.
Ausgekühlten Boden 1 mal waagerecht teilen. Auf den unteren Boden die Rhabarber-Creme geben und den 2. Boden auflegen. Sahne mit Sahnesteif und Tortenguss steif schlagen, auf und um die Torte streichen. Nach Wahl dekorieren.
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