leckere Apfel-Mohn-Kuchen leckere Apfel-Mohn-Kuchen leckere Apfel-Mohn-Kuchen leckere Apfel-Mohn-Kuchen

leckere Apfel-Mohn-Kuchen

sehr gut

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

1 TL Backpulver
30 g Speisestärke
2 EL Paniermehl
Zitronensaft
750 g Apfel
150 g Creme fraiche
1 Mohn-back
5 Eier
125 g Butter oder Margarine
2 Päckchen Vanillezucker
75 g Zucker plus 50g für den Guß
250 g Mehl plus 30 g für den Guß

Zubereitung

1. Eine Springform 26cm Durchmesser fetten.

250gr Mehl,75 gr Zucker, 1 Vanillezucker, Prise Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei gut verkneten.

Zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.

2. Mohn-Back, Crème fraiche und 2 Eier verrühren.

Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Mit Zitronensaft beträufeln.

3. 2/3 Mürbeteig in der Springform als Boden andrücken.

Rest Teig zur Rolle formen, am Formrand ca.5cm hoch andrücken.

Boden mit eine Gabel mehrmals einstechen, mit Paniermehl bestreuen. Äpfel darauf verteilen. Mohnguss daraufstreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca 35-40Min backen.

4. 2 Eier trennen. 2 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 50 gr Zucker und 1 Vanillin Zucker einrieseln lassen.

2 Eigelbe einzeln darunter schlagen. 30gr Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben.

Auf der heiße Torte streichen.

Bei gleiche Temperatur ca 20-25 Min. weiterbacken.

Auskühlen lassen.

Nach Wunsch dekorieren.

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