Zubereitung
Die trockenen Erbsen (Hülsenfrüchte) über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Erbsen in ein Sieb schütten und anchließend in die kochende Brühe geben, ca. 80 min. köcheln lassen. Dann mit dem Mixer pürieren.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Sellerie und Ingwer in Würfel und Lauch in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Zu den pürierten Erbsen geben, evtl. noch etwas Brühe mit angießen. Das ganze nun nochmals ca. 15 Min. köcheln lassen. Die Erbsen (TK) dazugeben und nochmals 5 Min. köcheln lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Topf vom Ofen nehmen und noch mit dem Schmand verfeinern.
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