Anne's Linsensuppe Anne's Linsensuppe Anne's Linsensuppe

Anne's Linsensuppe

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Zutaten

Petersilie
Salz, Pfeffer
1 EL Mehl
1 EL Butter oder Margarine
2,5 l Gemüsebruhe
2 - 3 Knoblauchzehen
500 g Tellerlinsen
3 mittlere mehligkochende Kartoffeln
1 Bd Suppengrün
250 g Baconwürfel

Zubereitung

Suppengrün (Petersilie beiseite legen) putzen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Knoblauchzehen schälen.

Bacon in einen Suppentopf geben und leicht anschwitzen lassen. Die Linsen und die Knoblauchzehen dazugeben und mit 2 Liter Gemüsebrühe aufschütten und das ganze ca. 15 min. leicht köcheln lassen.

Danach die Gemüse- und Kartoffelwürfel dazugeben, evtl. den 1/2 Liter Gemüsebrühe noch dazugeben und nochmals ca. 20 min. kochen lassen.

Butter oder Margarine in eine Pfanne geben 1 El. Mehl dazu und das Mehl leicht anrösten (darf nicht braun werden) lassen. Mit einer Kelle Suppe ablöschen, gut durchrühren und dann in die Linsensuppe zurückgeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie kleinschneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Auf Teller anrichten und Essig und 1 El. Schmand dazugeben.

Essig nie in die Suppentopf direkt tun, da die Linsensuppe sonst eher verdirbt.

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