Zubereitung
Zubereitung
Kartoffeln schälen und grob reiben .
Geriebene Kartoffeln ausdrücken .
Zwiebeln schälen und fein würfeln , Mettenden in
Scheiben schneiden und den Speck in Würfel schneiden
Backofen auf 250°C Vorheizen
Kartoffeln, Zwiebeln, Eier ,Mehl ,Salz , Pfeffer und
den geriebenen Muskat in eine Schüssel geben und
gründlich miteinander vermengen , dann die Würstchen
und den Speck unter mengen.
Den Boden eines Bräters mit Öl bedecken , und auf
dem Herd erhitzen und den Bräter so schwenken dass
auch die Seiten eingefettet sind .
Den Kartoffelteig in den Bräter geben , kurz anbraten
lassen und dann ohne Deckel in den vor geheizten Backofen
ca. 2 ½ Stunden braten .
Sollte die Kruste schnell braun werden, Deckel auflegen
und die Hitze auf 200° C reduzieren
Dazu Frischen Salat
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