Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel mit dem Kartoffeln etwas Salz , Olivenöl, Oregano, Kartoffelwasser und mit etwas Kartoffelwasser und Zucker aufgelöstem Hefe gut durchkneten.Etwa 60 Min gehen lassen.
2. In einem mit Backpapier ausgelegte Form Teig rein geben und bei 180 Grad Umluft etwa 20 Min.backen. Gewaschene und abgetupfte Tomaten auf dem vorgebackenem Brot verteilen mit Mehrsalz würzen und weitere 15-20 Min Backen.
Ich habe den Brot auch mit in Öl eingelegten Tomaten gemacht,da habe ich den Öl von den Tomaten mit reingegeben. Der Teig ist ziemlich weich beim Kneten aber kein Grund zu Sorge.
Bitte immer eine gar Probe mit einem Stäbchen machen.
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