Zubereitung
Leber waschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten in Mehl wälzen und im heißen Fett anbraten. Leber nicht würzen sonst wird sie hart! Leber aus der Pfanne nehmen, in dem Fett die in Streifen geschnittenen Zwiebeln anbraten und mit Fleischbrühe ablöschen. Leber wieder zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Leber auf dem Teller anrichten, die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Mixer pürieren.
Dazu Kartoffelbrei servieren.
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