Zubereitung
für die Soße
- Schalotten, Knoblauch in OlivenÖl glasig andünsten.
- Passierte Tomaten, Tomatenmark, Rotwein zugeben
und ca. 20 Minuten offen köcheln lassen.
- Reismehl unterrühren, einmal aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen.
- Sahne, Basilikum, Sojasoße, Ahornsirup und ParmesanKäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zur Seite stellen.
für den Fenchel
- geputzten Fenchel je nach Größe achteln oder zehnteln
- in wenig Salzwasser weichdünsten
- in ein Sieb abschütten, abtropfen lassen
- mit Kräutern bestreuen, salzen
Strauchtomaten .......................... schälen, und achteln
nun schichten:
- eine Lage Lasagneblätter
- die Hälfte der Soße
- Fenchel
- Tomatenachtel
- eine Lage Lasagneblätter
- die restliche Soße
Im 180°C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen,
noch 5 Minuten vor dem Anschneiden ruhen lassen
Aufwändige Zubereitung, sehr fein
- Guten Appetit -
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