Zubereitung
Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Die Sauerkirschen mit dem Zucker in einen Topf geben, auf kleiner Flamme den Zucker schmelzen lassen. Dabei öfter umrühren. Wenn der Zucker sich gelöst hat, 5-7 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei stets umrühren. Vanillemark und -schote, den Amaretto und etwas Limettensaft dazugeben. Noch weitere 25 Minuten köcheln lassen. Nicht zu stark kochen lassen, da sonst die Flüssigkeit karamellisiert. Mit Bittermandelaroma abschmecken. Heiß in ausgespülte Gläser füllen, mit einem Schraubdeckel verschließen und umgedreht - die Gläser kopfüber für die Haltbarkeit - erkalten lassen.
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