Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (2 ): 390 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

100 g	durchwachsener Speck
2	Zwiebeln gehackt
1	Knoblauchzehe zerdrückt
2	Paprikaschoten grün gewürfelt
200 g	Langkornreis
	Salz, Pfeffer
1	Thymianzweig
1 TL	Zitronenmelisse
1	Chilischote scharf und gehackt
	Limette (Saft) 1/2 Stck
100 g	Schinken gekocht in Streifen
500 g	Tomaten
250 g	Garnelenschwänze ohne Darm
4	Scheren von Taschenkrebsen
2	Langustenschwänze in Stücke ca 3cm
300 g	Hühnerbrühe

Zubereitung

Räucherspeck mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten und ca 5 Min. dünsten.Den Reis dazu geben und ebenso mit anbraten bis er glasig ist. Salz, Pfeffer, Thymian und Melisse zugeben. Die chilischote ca 10 Min. im Limettensaft marinieren, dann auch dazugeben.. Schinken und abgezogene und geviertelte Tomaten daruntermischen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und 5 Min. kochen bei guter Hitze. Krabbenscheren und Langustenschwänze unterheben und bei 180 Grad im Backofen ca 30 Min. garen. Evtl. Hühnerbrühe bei Bedarf nachgießen

Guten Appetit

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justinus.44