Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

1 EL	Zitronensaft
4 EL	Olivenol
1 EL	Balsamicoessig
1 TL	Senf
2	eingelegte Sardellenfilets, zerkleinert
1 TL	Kapern, zerkleinert
1 kl	Knoblauchzehen, zerkleinert
0,5	frische Minze, zerkleinert
1	frische Petersilie, zerkleinert
2	frisches Basilikum, zerkleinert
Bd	Frischen Thymian
	Für die Steaks
	Salz, Pfeffer
	Bacon
2	200 - 250 g Rindersteaks
	Salsa Verda
1 kl	Knoblauchzehe

Zubereitung

Salsa Verde:

Basilikum, Petersilie, Minze, eine zerkleinerte Knoblauchzehe, Kapern und ein zerkleinertes Sardellenfilet unter Zugabe von Öl, Senf und Balsamicoessig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Thymian zusammenbinden und im Mörser die Blättchen zerkleinern, sodass nur noch die Stiele übrig bleiben (zusammengebunden). Knoblauch, ein zerkleinertes Sardellenfilet, Zitronensaft und einen guten Schuss Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Steaks an den Seiten mit Speck umwickeln und festbinden. Den Thymianpinsel dazu benutzen das Kräuteröl auf die Steaks zu streichen. Während man die Steaks beim Braten wendet immer wieder mit dem Öl bestreichen.

Die Salsa Verde zu den Steaks reichen.

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Magdalenka