Zubereitung
Die 3 Gewürze mischen und die Poultestücke damit würzen. Bratbutter oder Oel im Brattopf warm werden lassen. Pouletstücke zugeben, ringsum langsam anbraten, herausnehmen.
Den Speck in feine Streifen schneiden, zugeben und bei kleiner Hitze langsam braten. Die Zwiebeln geviertelt zugeben, kurz mitbrate, alles herausnehmen und beiseite stellen.
Apfelwein aufkochen, alle Zutaten wirder beigeben.
Gedörrte Apfelschnitze, Rosmarin und Knoblauchzehe zugeben, zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten kochen.
Petersilie, Salz und Pfeffer nach Bedarf und den Calvados vor dem Servieren beigeben.
Dazupassen: Kartoffelstock, Teigwaren oder Reis
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