Zubereitung
Die Hefe in 1/4 Tasse lauwarmem Wasser und Zucker auflösen, abdecken und gehen lassen.
Mehl mit 1 TL Salz mischen. Die Hefe sowie nach und nach 1 1/2 bis 2 Tassen lauwarmes Wasser zugießen. Alles gute durchkneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Mit einem Tuch bedeckt und ein bis zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Apfelgroße Portionen abtrennen. rund kneten und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Fladen von 15 bis höchsten 20 cm Durchmesser ausrollen. Auf einem bemehlten Backblech unter einem Tuch noch einmal eine Stunde ruhen lassen.
Den Backofen auf 250°C vorheizen. Die Fladen 5 bis 7 Minuten backen, bis die Unterseite eine braune Farbe annimmt.
Dieses Grundrezept kann für Teigtaschen benutzt werden:
Dazu mit der Hefe 2 TL Butter oder 4 EL Olivenöl unterkneten.
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