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Zutaten

300 ml	Wasser
1 Stk	Peperoni rot
1 Stk	Peperoni grün
3 Stk	Frühlingszwiebeln
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
1	Zitrone, Saft davon
5 EL	natives Olivenöl extra
3 mittl	Tomaten, enthäutet, gewürfelt
1 Bd	glattblättrige Petersilie, gehackt
250 g	Cous-Cous

Zubereitung

Den Couscous in eine Schüssel streuen, mit dem kalten Wasser übergiessen und gründlich durchmischen. Mindestens 30 Minuten quellen lassen, bis er weich ist. Die übrigen Zutaten untermischen und am besten einige Zeit durchziehen lassen

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abdallah