Zubereitung
Eine Puudingform von 1,2 L Inhalt mit Butter ausfetten
und mit Zucker ausstreuen. Die Blockschokolade wird
gehackt und dann geschmolzen.
6 Eigelb mit 3 EL Zucker, Vanillemark und der flüssigen
Schokolade schaumig rühren. Mandeln und Semmelbrösel
untermischen. 6 Eiweiß steif schlagen und ganz vorsichtig
unter die Schokoladenmasse heben. Danach in die Puddingform
füllen und die Form schliessen. Den Pudding im Wasserbad
ca. 45 Minuten garen lassen. Dann den fertigen Pudding
in einer geöffneten Form 5 Minuten ausdämpfen lassen
und auf einer Platte stürzen. Schlagsahne und
Vanille-Zucker halbsteif schlagen und getrennt dazu reichen.
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