Zimt-Karamelcreme mit Erdbeeren

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Zutaten

20 ml Grand Marnier
600 g Erdbeeren geputzt und geviertelt
100 ml Mokka-Kaffee
110 g Ahornsirup
5 Stk Eier
1 Stk Vanilleschote
1 Stk Zimtstange
400 ml Milch

Zubereitung

Milch mit Zimtstange und dem Mark der Vanilleschote

aufkochen - ca 5 min leicht köcheln. Abkühlen lassen.

Eier, Ahornsirup, Mokka beigeben ,gut mixen und durch ein Sieb

seihen. Den restlichen Ahornsirup und Mocca zu einem Karamel

einkochen und bodenbedeckt in die Förmchen füllen. Die

Royal einfüllen und im Wasserbad pochieren. Die

Erdbeeren mit Grand Marnier marinieren, die Karamelköpfchen

stürzen und mit den Erdbeeren und einem frischen

Minzblatt garnieren.

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