Zubereitung
Die Schnitzel braten. Den Bratensud mit 1/8 ltr. Riesling ablöschen. 3 EL Creme Fraiche unterrühren, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und über die Schnitzel in der Auflaufform geben.
Die Mischpilze mit Butter und einer klein geschnittenen Zwiebel andünsten. Etwas salzen und pfeffern, Petersilie dazu und auf die Schnitzel geben.
Im E-Herd bei 200° ca. 15 - 20 min. überbacken.
Ich selbst paniere die Schnitzel gerne vor dem Backen, das muß aber nicht sein. Man kann sowohl frische Pilze als auch welche aus dem Glas nehmen.
Das Rezept läßt sich übrigens ganz prima auch am Vortag vorbereiten, ist also sowohl für Ihre Feier im kleinen als auch im großen Kreis prima geeignet.
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