Zubereitung
Yorkshire-Pudding ist ein Kuchen, der als Beilage zu gebratenen Fleisch gegessen wird. Am besten schmeckt er, wenn er unter dem Rost, auf dem der Braten liegt, zubereitet wird. Der Bratensaft tropft auf den Kuchen und gibt ihm einen besonderen, eigenen Geschmack.
Ofen auf 220° (Gas 8) vorheizen (bzw. den Braten entsprechend früher in den Ofen schieben).
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. In der Mitte Raum freimachen, Eier reinschlagen, langsam das Mehl mit den Eiern verrühren. Nach und nach Milch zugeben. Wenn der Teig glatt ist, nochmal 10 Minuten schlagen, bis sich Blasen bilden (Hoffentlich nicht an den Händen, grins). Teig zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Rindertalg oder Schweineschmalz in der Fettpfanne des Ofens schmelzen. Teig reinfüllen. In den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene unter den Braten schieben. Backzeit des Yorkshire-Pudding ist ca. 35 Minuten.
Menüvorschlag: Kraftbrühe mit Einlage. Roastbeef mit grünen Bohnen und Yorkshire-Pudding. Leichter französischer Rotwein. Zum Dessert Vanilleeis mit heißer Himbeersoße
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