Zubereitung
Das Hühnerfleisch mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Curry einreiben. In Öl auf beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Den gehackten Zwiebel dazugeben und leicht anschwitzen. Die grünen Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden, ebenfalls anbraten. Mit Hühnerfond ablöschen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Sauce mit einem Pürierstab passieren. Das Hühnerfleisch wieder einlegen und auf niedriger Stufe einige Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke in wenig kaltem Wasser verrühren und die Sauce damit binden. Die Datteln entkernen und in Streifen schneiden, in die Sauce geben. Mit Kardamom, Koriander und Nelken würzen. Das Sahnejoghurt in die Sauce einrühren, nicht mehr kochen lassen! Eventuell mit Salz und Curry nachwürzen.
In einer kleinen Pfanne die Mandelblätter trocken rösten.
Das orientalische Dattelhuhn mit Sauce anrichten, die Mandeln darüber streuen.
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